Dit maal kreeg ik 3 enthousiaste dames die zich compleet lieten verrassen.
De chocolade lag vanaf 07.00 uur in de morgen al in de smeltbakken en na een paar uurtjes was de chocolade klaar op temperatuur om "getempereerd" te worden tot de gewenste graden voor de chocolade en het rook dan ook heerlijk in de werkruimte. Alle vormen stonden klaar en de benodigdheden voor eventuele te maken vullingen zoals room, boter, poedersuiker, evenals nootjes, marsepein en gekleurd cacaoboter.
Even nog een bakkie koffie met een boterhammetje aan de bar en al gauw kwamen er 3 nieuwsgierige dames voorbij lopen.
Even onwennig binnenkomen, ontdooiden de dames al snel bij een kopje thee met een lekker koekje; nee zelf gemaakt had ik ze niet ha ha daar had ik even geen tijd meer voor, maar...het smaakte er niet minder om.
Eenmaal in de werkruimte waarin ik alles nog uitlegde wat ze konden maken, gingen de dames gretig aan de slag!
Eén van de dames, wilde dolgraag chocoladetruffels maken; na een korte uitleg, ging ze gelijk aan de slag en nadat de ganache even in de vriezer was geplaatst en wat harder was geworden, haalde ze heel geraffineerd de ganache door de chocolade en daarna door de cacao.
Oei, marsepein wil ik toch wel heel graag in mijn chocolade zei één van de dames; zal ik dat met melkchocolade doen?, want dat vind ik toch het lekkerste. Toen ik haar adviseerde om het met puur te doen, waardoor de smaak goed tot zijn recht zou komen, was ze nog niet helemaal overtuigd! Ha, totdat ik haar het verschil liet proeven.....ja, toen was ze toch overstag; puur met marsepein; Héérlijk!
Ook deze dame was nog niet helemaal overtuigd van een slagroomganache, omdat ze niet hield van veel alcohol. Maar....daar hoeft helemaal geen alcohol in, je kunt er van alles bij doen en op smaak maken zoals je het zelf lekker vindt. Oh, ja maar als een truffel vind ik dat niet lekker. Ha Ha, toen ze doorhad dat het ook kon met haar favoriete kokos en in een chocoladevorm kon gieten zodat je een praline kreeg, was ze overtuigd en al helemaal van smaak!!!
Verder werden er naast truffels en pralines ook fantastische eieren gemaakt! De eieren hadden uiteindelijk de vorm te pakken evenals de toren van Pisa, zo scheef stonden ze op een bedje van chocolade, maar...juist dat maakt het zo uniek! Tevens werden hierna op beide eieren de namen van beide zonen op 'geschreven' in chocolade. Waar een moeder al niet aan denkt, wanneer ze een chocoladeworkshop volgt! Maar...addertje zit onder het gras, de rest van de chocolade was natuurlijk voor haarzelf! En eerlijk is eerlijk, gelijk heeft ze!
Ze had deze workshop dan ook 'cadeau' gekregen voor haar verjaardag. En ik had het idee dat de dames erg genoten hadden van deze middag!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten