Patisseriewereld: Passion for Pastry bezocht op 22 maart 2011

Op 22 maart bezocht ik het Passion for Pastry in het NBC in Wageningen, waar ook 2 bijzondere masterclasses waren van twee M.O.F.'s (Meilleurs Ouvriers de France); Stephane Treand en Stephane Leroux op het gebied van suiker, airbrush en chocoladetechnieken.

Bij binnenkomst om 13.00 uur stonden de 15 prachtige stukken mooi uitgestald in de "kantine" van het NBC, waar tevens ook een fantastische lunch was klaargezet voor de binnenkomende en al aanwezige gasten. Eerst heb ik de prachtige stukken mogen bewonderen en na een lekker kopje koffie, met twee broodjes genutigd te hebben, was het om 13.30 uur tijd voor de masterclasses van Stephane Leroux en Stephane Treand. Wat een prachtige ervaring om daar de 2 x 2 uur durende masterclasses te mogen bijwonen! Er werd een prachtig suikerwerk stuk van begin tot eind opgemaakt en uitgelegd, voor gedaan hoe je een gezicht moet airbrushen op fondant en vervolgens ging er suiker overheen om tot een prachtig eindresultaat te komen!

Het volgende stuk was geheel van chocolade, deze was voorheen al gemaakt en werd afgemaakt tijdens de masterclasses, tot een vogelnest erin en een prachtige meeuw erbovenop. Verschillende technieken werden er besproken en voorgedaan en dat leidde ook hier tot een waanzinnig mooi resultaat!

Tijdens het evenement was tevens ook de jurering & prijsuitreiking van de Dutch Pastry Award en waren de showstukken van 15 deelnemers te bekijken. 15 waanzinnig mooie stukken op het gebied van chocolade, suikerwerk en airbrush.